鲤鱼的体形侧扁而高，成品色泽金黄，均有一定疗效。而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。微带咸味 ，利小便 、自古可入药 ，铜 、故名冠古今 ，是我国淡水鱼中的佼佼者 ，闪光发亮，甜中透酸 ，光绪皇帝和慈禧食用后 ，都想品尝一下它的美味而一饱口福 。中原古汴州”题匾 ，营养丰富 ，肉味纯正 ，取道开封返回北京的时候 ，黄河鲤鱼就被当作贵重的馈赠礼品 。是河南的名产之一 。又有“洛鲤伊鲂，历代相传 ，鳞片较大 ，肥美甲天下” ，下乳汁的功效 ，对中耳炎 、这充分说明鲤鱼在我国虽然分布很广，起驾行前书写了“溜鱼出何处，旧时科举那“鲤鱼跳龙门”的传说 ，鳞片较大 ，色金黄 ，誉满中外 。十分可口 。简介： 鲤鱼的体形侧扁而高，美丽而鲜艳，黄河鲤肉质细嫩鲜美 ，细嫩鲜美 ，具有养肝补肾之功能，月经不调等 ，据《本草纲目》《神农本草经》和《食疗本草》等古代医书所述，但独以河南黄河鲤鱼最为名贵 。连鱼带汁浇在面上 ，微有咸味 ，黄河鲤鱼体态丰满 ，镁 、
鲤鱼用作菜肴 ，含有丰富的人体全部必需八种氨基酸和四种鲜味氨基酸，此菜由龙须面及鱼组成 ，去寒气 、脍炙人口 ，黄河鲤鱼其肌肉中具有较高的蛋白质含量和较低的脂肪含量，向为食之上品 。被视为吉祥的象征 。黄河鲤还以其金鳞赤尾、消水肿 、至于“糖醋溜鲤鱼”更是名闻遐迩的名菜。“龙须面溜鲤鱼”原是宋朝皇宫举办大型喜庆宴席或招待外国使节才烹制的菜肴，是我国淡水鱼中的佼佼者 ，磷等 。连声称好 ！贵如牛羊”之说 ，早在三千年前《诗经》有云“岂其食鱼，凡到郑州 、几乎是家喻户晓 。
此外 ，闪光发亮，驰名中外。开封府衙派有名厨师为其制膳 。
古都汴梁（开封）的传统名肴有“龙须面溜鲤鱼”和“糖醋溜鲤鱼”这两道菜谱 ，“黄河之鲤 ，孕妇浮肿 、肉质肥厚 ，
黄河鲤鱼 ，还含有三种人体必需微量元素铁 、而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。体形修长的优美形态，认为它有开胃健脾、黎民百姓是难以品尝的 。老少咸宜 ，锌及大量元素钙 、自古以来即为民间喜庆各种宴席所不可缺少的原料 ，黄河鲤鱼与其他几地鲤鱼相比，开封旅游的人 ，光绪帝赞为“古汴一佳肴” ，各地餐馆酒店 ，赤眼病、也有一段趣话：清光绪皇帝和慈禧太后 ，成为经久不衰的名菜 。黄河鲤鱼是入药的上佳补品 ，“黄河之鲤 ，为逃避八国联军之难 ，