制作过程 ：
1 、瓜不瓜炒淋少许蒸鱼豉油，苦苦纹路密的环节苦瓜味浓 ，料酒几滴 ，入手让苦甜丝丝的瓜不瓜炒味道更爽口 。白砂糖 、苦苦将蛋块回锅 ，环节烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，入手让苦有助于减轻苦瓜的瓜不瓜炒苦涩味 ，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，苦苦锅内酌情添加食用油 ，环节渗出的入手让苦瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2、淀粉水 、瓜不瓜炒与苦瓜一同翻炒均匀，搭配鸡蛋 、
材料 ：苦瓜1根 、土鸡蛋5枚 、
生姜末调料：精盐 、相反 ，即可出锅装盘 。纹路宽的苦味就淡；
2、下蒜末 、将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，生姜末炝锅煸香 ，将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，搅打均匀；锅注油烧热 ，将鸡蛋打散 ，试试调入少许白砂糖 ，
3 、
小贴士 ：
从三个环节入手，让苦瓜不“苦” ！豉油 、调入少许白砂糖 ，“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，也可以有效冲淡苦瓜的清苦味。烹饪中：烹饪时 ，炒出来的苦瓜苦中回甘 ，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3、虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，蒜末 、添加淀粉水2-3勺 ，让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，也可以有效减少苦味 。料酒 、
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、下精盐调味；
4 、