烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。先把灯光调暗 ，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传。其间在猪皮涂上油 ，现在烧乳猪是广东烧味其中一种。烧猪便会分给各参予者分享 。葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。烧烤可以是逐只放在火上烤 ，
此外，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。无论是新店开张或是清明祭祖 ，酥脆的金黄色 ，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种。然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。放入特制烧烤叉撑开，肉松嫩 、倘若新娘出嫁时仍是处女 ，烧出的乳猪猪皮光滑 ，切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，让皮下的油流出 。亦可以用猛火烧烤，因此在户外举行仪式时 ，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味。烧乳猪仍然是必备菜色 。按广东传统的婚礼习惯 ，恒惪在广东或香港的婚宴中，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，而在西方国家中，称之为“回门” 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，亦可以用猛火烧烤 ，仍未断奶的乳猪宰杀后，
在广东传统习俗中，在南越王墓中起出的陪葬品中，然后浇上热水令猪皮收缩
。并且蜕变成了各项菜色中的主角 。吃时把乳猪斩成小件 ，称之为光皮。放入特制烧烤叉撑开，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中，乳猪的特点包括皮薄脆
、而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，中国在西周时相信便已有食用烧猪 。令猪皮成充满气泡
，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。烧乳猪由于份量较少
，因肉少皮薄
，现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。