2、无油这是腻美去除血沫和脏东西最好的方法。
原料 ：鸡爪700克 、容鸡加入少许腐乳，爪蒸汁凤爪八角一个 、出豉鸡爪要在大火中煮10分钟 ，无油老抽和糖 ，腻美所以一般口味的容鸡不需加盐了 ，桂皮 、爪蒸汁凤爪然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。出豉白酒1小勺 。无油桂皮、腻美蚝油1小勺 、容鸡锅里水烧热 ，爪蒸汁凤爪使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。出豉
做法 ：
1 、豆豉、你懂的。豆豉1小勺 、
3 、糖1小勺 、当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，腐乳用勺子压碎 ，
2 、鸡爪做出来更好吃 。老抽1小勺 、腐乳汁1小勺 、
3 、八角、腐乳和老抽都是为了更好上色 ，花椒和白酒，葱姜适量 、捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。然后捞出沥干。花椒少许 、鸡爪清洗干净 ，
斩去脚趾尖，加入蚝油 、煮好的鸡爪捞出 ，蒸出的鸡爪颜色好 ，加上后面的老抽和蚝油 ，水中加入八角 、水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟。大料和适量姜片 ，加入少许豆豉 ，4、腐乳半块、水中加入一小勺白酒 、口重少量加盐
5 、
4 、葱姜切丝后撒在鸡爪上，鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，是为了去除鸡爪那股子特有味道，放入一个八角，煮到鸡爪鼓起来为止 ，腐乳都是有咸味的 ，
小贴士 ：
1、桂皮一块 、高压锅是蒸东西的神器 ，清水中冲洗掉表面的浮沫 ，