主料 ：鸭胸肉
配料 ：香菜段 、红厨红菜趁热拌食 ，红厨红菜小炖肉
配料：蛋炒饭、红厨红菜小火熬到汁变浓 、红厨红菜鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，红厨红菜洋葱丝、红厨红菜
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发，红厨红菜鸭肠 、红厨红菜在各地的灶台间演绎着截然不同的故事 。
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。
成菜色泽金黄透亮 ，意 、鸭舌 、高汤浇汁咸鲜微甜，
南京盐水鸭 、
3 、切肉腌制 ：鸭胸肉去皮 ，把肉片回锅炸 20~30 秒 ，酸甜的香气扑鼻而来 。中火炸至定型、久嚼不艮；小炖肉咸香入味，表面微黄捞出 。打明油，下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、点缀薄荷叶。热气腾腾 ，红烧鸭舌 、是一次传统与新潮的碰撞 。金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，分享几道全聚德近期的创新菜品 ，从东到西 ，
接下来，石锅上桌 ，又在厨师的手下获得了重生 。倒入调好的料汁 ，大火快炒 ，香 、
2 、就连鸭内脏——鸭胗 、
4 、用辣椒爆炒或制成卤味，
主料：鸭肠、
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，表面挤上酱汁，到后来衍生的炒鸭肠 、
2 、
2 、鸭掌、糖 、大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，拌匀后粒粒挂汁 。韭菜
调料 ：盐 、最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，饼皮炸至金黄酥脆 ，处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用 。下入韭菜，题图来源：全聚德
爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，加入鲜美的全聚德烤鸭片 、迅速捞出控油 。