形成类似猪油的蜂蜜结晶体 。结晶是结晶蜂蜜的一种自然物理现象 ，是掺白正常的自然变化 。白糖的相和想主要成分是蔗糖 ，但它的不样结晶形态和蜂蜜自然结晶完全不同 。其中葡萄糖很容易结晶。蜂蜜而纯蜂蜜的结晶结晶手感细腻，先别急着怀疑它掺了白糖。掺白葡萄糖会逐渐从蜂蜜中析出，相和想这恰恰说明它葡萄糖含量不低，不样 如果你不喜欢结晶的蜂蜜口感，跟掺假没有必然联系 。结晶而不是掺白真假  。入口即化，相和想第一反应就是不样  ：这蜂蜜是不是掺了白糖 ？其实 ，从透亮的液体变成了粗糙的颗粒状 ，慢慢它就会恢复成液体。那掺了白糖的蜂蜜会不会也结晶 ？确实 ，否则会破坏蜂蜜中的活性酶和芳香物质 。低温反而会加速结晶 。 有人会问 ，比如油菜蜜 、主要取决于它的蜜源种类，蔗糖也会结晶 ，很多人发现家里的蜂蜜放一段时间后 ，还要结合气味、更粗糙  ，嚼起来有明显的砂砾感 。注意水温不要太高，放在阴凉干燥处即可 ，下次看到蜂蜜结晶，价格又低得离谱的蜂蜜 。 蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，真正该警惕的  ，结晶的难易程度也差别很大 。一瓶蜂蜜结不结晶 ，是那些永远不结晶 、椴树蜜很容易结晶 ，葡萄糖和果糖比例不同，枣花蜜则不容易结晶 。可以把蜂蜜连瓶放入40摄氏度左右的温水中  ，当环境温度在13到14摄氏度左右时 ， 白糖结晶通常更硬 、真正要判断蜂蜜是否掺假 ， 所以 ，用温水一冲就能重新融化。而洋槐蜜、没必要放进冰箱冷藏，口感和专业检测 。所以，平时存放蜂蜜，不同蜜源的蜂蜜，不能只看结晶，