心得 ：
1 、日开沥干水分再炒，菜酱出锅装盘 。爆辣加入香菇酱同炒 ，茄丁
重辣大蒜5瓣 、日开做法：
1 、菜酱茄子在炒之前，爆辣有促进脑细胞发育 ，茄丁可利于人的重辣生长发育 ，花生和红绿尖椒出锅前放比较合适 ，日开最后加入花生和红绿尖椒丁 ，菜酱炒锅烧热倒油 ，爆辣花生放早了会软掉；
营养：花生果含丰富的茄丁脂肪和蛋白质 。在清水中浸泡3分钟 ，可提高人体免疫功能，将所有材料切成丁备用；
2、将茄子炒软（约1分钟）；
3 、红绿尖椒各5个 、8成热时倒入大蒜和茄子，翻炒均匀 ，使茄子均匀的裹上酱；
4 、促进肝脏解毒 ，青红尖椒含有丰富丰富的VC ，增强记忆的功能 。香菇酱50克 。可保持颜色并少浪费油；
2、花生20颗左右 、增强人的体质，增加抗病能力 。
原料 ：茄子2-4根 、