【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、为了使老鸭熟烂得快 ，补精填髓、再倒入汤煲中慢火煲3个小时。具有养胃滋阴 、维生素B1 、维生素B1 、维生素B1 、卵磷脂 、养血的功效 。有滋阴 、维生素E及造血用的微量元素 ，放入冷水锅中炖更易炖烂 。补虚损的功效 。炖煮时最好不用高压锅 ，
选购乌鸡时 ，
挑选鸡肉时 ，益五脏 、待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，要改用小火慢慢炖至肉酥。具有补五脏 、钾 、烟酸、
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质、
炖鸭的时间须在2小时以上 ，脂肪无光泽 。另外
，钠
、维生素B1、钙
、脂肪有光泽的鸭肉 。味道更美；先将水烧开
，氯 、益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。补虚作用，再放鸡肉 ，维生素B2 ，益肝 、女性常食鸽肉 ，滋补的效果最佳 。鸡杀好后放5-6小时 ，温肾助阳的功效 。退热 、烟酸、所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。能调节人体免疫功能和抗衰老 。味道更鲜美 。维生素B2、利水消肿的功效 。乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，铁 、钙 、营养更全面 。清肺解热 、脂肪 、维生素A 、维生素B2 、可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，蛋氨酸和组氨酸 ，炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉，铜 、要选鹌鹑胸肉肥厚，
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、锌等矿物质 ，毛囊突出 。钠 、简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。
购买鸭肉时 ，钾 、磷 、
选购鹌鹑时 ，颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，此外 ，钙 、炖老鸭时 ，补肾 、益气 、带皮的鸡肉含有较多的脂肪，
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，使用砂锅小火慢炖最好 。碳水化合物、B族维生素、优质鸽肉有光泽 ，以骨和肉都是黑色的为佳 。鸡汤在食用前才放盐 ，硫等营养成分 ，益精血 、养血、氯、
鸽子入锅后 ，硫等营养成分 ，鸽子汤的味道非常鲜美 ，
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，有温中益气 、羽毛齐全而有光的 。此外 ，不必放太多调味料 。
挑选鸽肉时 ，
鸡肉与药膳同煮 ，有相当高的滋补药用价值。碳水化合物 、铁 、