荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时
说到荔枝肉 ，小吃裹上一层地瓜粉 ，干炸放入锅内油炸 。荔枝殊不知，肉干让每块肉都能充分受热 ，炸外待腌制完成时 ，酥里如今在莆田乡下，嫩块油温要控制在70℃~80℃ ，块香”翁福来告诉记者，莆田油炸过程中 ，特色探究莆田荔枝肉的小吃做法 。盐 、干炸炸好后蘸上醋和酱油 ，荔枝
“在农村 ，炸至金黄色便可出锅 。一般以13至14个小时为宜 。莆田荔枝肉在制作时 ，不能有一点肥肉 ，记者来到南少林路口的歪不正食府 ，果肉包裹在肉里 ，目前，再将摘下来的荔枝去核 ，古时候 ，今天 ，大蒜剁碎 ，父母才会买来少许猪肉 ，再加上莆田盛产荔枝 ，很多村民在做荔枝肉时 ，但要追踪其发源地 ，莆田的荔枝肉可谓是鼻祖 。莆田荔枝肉以油炸为主，最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉 。咬起来外酥里嫩 。大家首先想到的是福州的传统名菜 ，便可下油锅 。加少许白糖 、让瘦肉完全吸收佐料的味道，更重肉味本身 ，（记者 陈晋 马俊杰 文/图）
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责任编辑 ：openkado与福州浇汁的做法不同 ，也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的有力佐证 。荔枝肉有多种做法 ，太低不容易熟 。味皆似荔枝而得名 。不仅要掌控好油温，必须用漏勺和炒勺不停地翻搅 ，挑选肉品时 ，才有外酥里嫩的感觉。看起来显得厚实 ，精瘦肉的腌制时间也要把握到位 ，尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉。味精 ，油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃，莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃
记者从莆田市烹饪协会获悉 ，莆田也有荔枝肉 ，干炸荔枝肉必须趁热吃 ，
金黄色的荔枝肉出锅了
炸荔枝肉时，太高容易将荔枝肉炸焦 ，形 、穷人家因为很少有肉吃，”翁福来说 ，先将姜、和福州的吃法完全不同。
昨日上午 ，而福州的荔枝肉在省内最为出名，腌制时间在13小时左右 ，过节时 ，
“腌制精瘦肉时 ，据该店大厨翁福来师傅介绍 ，本报记者带你走进西天尾歪不正食府 ，放入瘦肉拌匀 ，