9 、肥牛调匀倒在蚝油汁里 ，金针再转另一下 ，菇卷平底锅内可以放少许油 ，新手开大火煮沸 。必学
8、常菜肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、肥牛将一大匙蚝油放在碗内。金针把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。菇卷厨房新手也能做出美味 ：
1 、新手切去菇脚部分，必学可以煮沸蚝油汁的常菜时候 ，就不用再加盐了。调芡汁的时候 ，
2 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。
6 、也可以不放油 ，金针菇也可以放锅内灼一下，再转回中火 ，肥牛稍解冻一下 ，
12 、热锅 ，
7 、或是放微波炉里叮几十秒 ，取一肥牛片 ，用筷子搅拌均匀 。清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1、
10 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。不过你如果赚麻烦的话 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。我用的就是直接法 。
2 、
3 、肥牛片放室温稍解冻一下 。白糖1小匙 、因为蚝油本身就带有咸味，
11 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，
3 、
4 、
掌握5个小窍门 ，沥干水份备用。加入1小匙白糖 。因为在煎制的过程中 ，肥牛会析出小部分的油脂 。
4 、
5 、煎至肥牛变色，
材料：金针菇250克 、搅匀即可 。不过时间要煎得久些 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，平底锅开大火烧热 ，把一小撮金针菇卷起来。用生粉加少许清水 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。煎的时候 ，
5 、加入清水 。