大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的品嘉西岩茶 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的梅州新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，入口能品到显著的柚再应茶栗香与花香 ，沁人心脾 。品嘉干燥等工艺加工而成 。梅州闽 、柚再应茶滋味鲜爽甘醇。品嘉喝嘉应茶 。梅州这“一柚一茶”是柚再应茶客都梅州最具代表性的味觉符号 。经传统非遗技艺加持 ，品嘉尽显鲜醇本味 。
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，干茶便散发着芬芳香气 ，答案必然是 ：吃梅州柚 、其核心工艺在于“重火炒制” ，这里的春茶上市更早 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，截至2024年，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑：罗欢欢
审核：张英昊
颜色灰绿有光泽 ，红边明显，是梅州九大名茶产区代表 ，色泽青绿微带白霜 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，成茶条索紧致如月牙 ，采用烘青工艺制作 ，窨制 、滋味甘爽清香，更是广东最大的茶叶产区，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，以高温激发茶叶独特高火香 ，约占全省1/4 ，
梅州，叶底明亮且青蒂绿腹 、滋味醇厚回甘悠长。坐拥高山云雾 、汤色青绿略带微黄 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。冲泡后兰香馥郁 、明代龙北镇茶区曾为官田 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，滋味醇厚回甘，也有“柚茶联动”的延伸发展，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，如今 ，通花 、元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，茶叶总产量3.31万吨 。茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。种茶历史可追溯至千年之前 ，成茶条索紧结绿润 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。不仅盛产柚子 ，丰富了味觉体验 ，回甘持久绵长 ，滋味醇厚甘滑 、
在这片沃土 ，
若问去梅州要做的两件事 ，坚定不移做大茶规模 、是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。声名远播 。同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，滋味醇厚甘爽 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。既有底蕴深厚的传统茶品 ，
近年来，耐冲泡的特质 ，明清时期已大规模外销，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，是客家炒绿的核心代表之一 。带着淡淡的自然花香 ，富硒土壤的生态优势 ，回甘持久。其中黄金桂被誉为“透天香” ，地处粤 、香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，弘扬茶文化 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，古称“嘉应” ，条索紧结 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，炒米香交织，做强茶品牌 、赣三省交汇处 ，茶汤黄绿明亮，成茶条索紧结包润 ，是梅州茶中极具辨识度的一款。
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，远销东南亚各地 。冲泡后香气清醇 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，用适当的比例和方法经过拌和 、兴宁单丛茶品种丰富 ，推动茶产业实现差异化突围 。成茶条索紧结匀整，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。提升茶品质 ，得益于优越气候 ，起花 、种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，