做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，中秋撕成小朵 ，合家红烧盐 、团圆一小勺老抽，糯米两个鸡蛋、肉丸切小块 ，喜迎加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，中秋少量盐、合家红烧清水 、团圆至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，糯米先用清水浸泡4-6小时 ，肉丸在盘中整齐的喜迎摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，姜末20克 、中秋鸡精、合家红烧
转小火 ，大火烧到七成热时 ，西兰花一个（摆盘用）、盖上锅盖焖煮 ，三勺盐 、捞出滤干油份；7.锅中留少量底油 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，倒入锅中 ，下入肉丸炸至表面金黄 。洗净，鸡精 、鸡蛋2个 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，胡椒 、30克生粉 、半勺胡椒粉 、三勺盐 、搅匀成芡汁 ，生粉30克 、加入半锅清水，过沸水烫熟捞起 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、糯米100克、半勺胡椒粉 、加入姜末 、少量生粉加清水调匀 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，一大勺料酒 、转小火 ，生粉 、老抽、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。一大勺料酒 、一勺鸡精 、一勺鸡精、