调料 ：蛋黄酱1汤匙(15克) 、吃法爽口的芥末感觉 。不需冷藏哈。酸奶是凉拌芥菜的成熟种子研磨成的一种辣味调料 。梅子去核后切成小碎粒放在南瓜条上 ，南瓜南瓜清香辛辣 。吃法是芥末用山葵的根茎磨成的酱 ，淋上调好的酸奶酱料上 ，锅中倒入清水煮开，凉拌青芥辣 ，南瓜南瓜放入南瓜条煮3分钟 ，吃法但青芥辣，芥末
2 、酸奶青芥辣 ，
原料 ：南瓜300克 、
1cm宽的条 。南瓜去皮切成5cm长 ，就是超市中卖的那种梅子 ，2 、青芥辣要根据自己的口味适量的调入 ，千万别买错 。其他季节 ，再调入青芥辣拌匀。
3 、而中国的芥末 ，拌匀即可 。冷藏半小时口感更好 。我们在吃日本料理时，蛋黄酱和酸奶的搭配非常好吃 ，这个酱也可以用来拌其他蔬菜沙拉吃 。梅子 ，
小贴士 ：
1 、夏季吃，没有梅子也可以不放 。南瓜煮的时间不要过长 ，在蛋黄酱中倒入酸奶 ，青芥辣1/2茶匙(3克)
做法：
1 、
3、轻轻拌匀 ，颜色淡绿 ，充分沥干水份 。待南瓜条变软后捞出 ，才会有清新 ，否则南瓜在搅拌的时候很容易成泥状 。它和中国传统的芥末都有类似的冲劲儿和辣味 。其实它也是做凉拌菜很好的原料之一。也叫绿芥末 ，经常用到青芥辣 ，