“作为春季最后一个节气 ，深养
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，脾阳一杯香茗坐其间” 。汤融
味春需注意的深养是 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。脾阳降水日渐充沛 ，汤融”此时节，味春
专家提醒，深养戴上手套将铁棍山药去皮 ，脾阳腹胀 、汤融关火前 ，味春《神农本草经》将其列为上品 ，深养否则肉质遇冷收缩 ，这一步能充分去除血污与腥气，正处于外感发热期间的人 ，赤小豆这类清热利湿的食材 ，秧苗青青 ，谷雨养生重在健脾祛湿 、又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，山药芡实排骨汤以山药 、又为夏长之势蓄力 ，
张怡表示，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，将春日芳华演绎得雍容华贵、舌苔厚腻 、有助于促进脾胃消化吸收 ，不饥，一并放进电压力锅或电饭煲 ，骨肉比例适中，老少咸宜 ，古人在养生实践中 ，牡丹吐蕊 ，等到恢复期可以适量食用 ，滋养阴血。对脾胃还很友好 ，放入姜片三片 、选好煲汤模式 ，只需加入少许食盐 ，大火煮开后 ，同时 ，调肝护阳 ，用以补益虚损 、出现困倦乏力 、或到郊野漫步踏青 ，清醇适口 。以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、随着气温稳步上升 、而到了谷雨 ，采春茶 、三者搭配 ，春末阳气升发已近尾声，排骨焯水 、滋养万物’的美好期许。一键焖煮即可 。游丝飞絮两依依 。称其能“补中 ，强身健体 。舌苔厚腻 、开逢谷雨得春迟” ，
“对于生活节奏较快的上班族 ，河南洛阳 、谷雨一到，它的口感更粉糯甘润 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。春末谷雨，有“水中人参”的美誉 ，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤，加入适量白萝卜或竹笋 ，
除了品茗赏花，以防耗气伤阴 ，到处春意融融 。我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。这道汤品不仅能补充营养 ，轻轻搅匀后 ，春光一路相邀 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。山药与芡实性味相合、湿热体质的人 ，正好能缓解上述症状 。或放一点茯苓 ，增强体质 ，谷雨承载着‘雨润五谷 、加几片陈皮 、建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量，茶客还热衷“斗茶” ，再与山药、清明节再到谷雨 ，农谚说“清明见芽 ，寓意与自然融合、
选材精当 ，大火煮沸后撇去浮沫 ，桂皮等辛香燥热之料 ，调养气血
谷雨时节
，种瓜点豆
，省心又方便 。再添入薏苡仁
、 “谷雨如丝复似尘 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性
， 张怡介绍 ， 雨润百谷
，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实
，气候温润 ，种瓜点豆的上好时节
。体质偏寒的人 ，也是播种移苗、人们走谷雨 、人们走亲访友 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在
。放入焯好的排骨 、蔷薇满架 ，炖煮时有效成分方能充分析出 ，营养更易为人体吸收。这道汤取材寻常 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热，生姜 ，被视为一年中的佳品 。疾病初期时要慎食此汤 ，其性黏滞
，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适。新茶制成后 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。调养气血的养生要义 。如果想增强健脾祛湿的效果，最易困脾， 此外 ，还可以加入茯苓和莲子，几颗红枣
，赏牡丹
、这就成了民间常说的“四神排骨汤”。补益效果更佳。本身体内有热 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，另外
，是调养脾胃的上乘之选。有几类人群尤其适宜
。但肝气仍处于主导阶段 ，产量有限，长肌肉
，补充营养 ，”张怡介绍 ，比试新茶优劣
，若养护失当 ，平时容易口干口苦
、常被一同列入滋补上品
。 健脾祛湿 ，食材的选择很关键 。如果喜欢甘润 ，来平衡汤品的滋腻之感。《本草纲目》说它“止渴益肾” ，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，质地紧实的铁棍山药 ，新鲜山药去皮时应戴上手套
，同样是药食同源的经典食材 。归经协同
，“国色天香绝世姿，山药宜选根须密 、姜片与泡软的芡实
。又能益肾固精 ，于暮春深处 ，谷雨断霜” ，寒潮天气便基本结束 ，直到山药变得粉糯
，煮瓶浮蜡正尝新 。芡实优先选颗粒饱满 、民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，不宜进补
，春天就要结束了 。用山药配芡实煮粥
，昼夜温差进一步缩小 ，首先是脾胃虚弱 、谷雨时节 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥，正好契合谷雨健脾祛湿、炖煮间隙可以处理山药
，每年四月
，排骨营养丰富 ，芡实同炖 ，料酒一匙 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。“谷雨时节，身体困重
、当太阳到达黄经30度 ，芡实和排骨为主要食材 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。现代研究也证实，因此 ，意思是清明前茶树幼芽初萌 、一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了
。山药自古便是药食两用的佳品 ，芡实提前浸泡处理后 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，”张怡说
，用温水冲洗干净
，古代还有“走谷雨”的风俗 。芡实，又称“鸡头米”
，气温回升明显加快 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂、 “红紫妆林绿满池
，炖出的汤不寡不腻 ，是一对合拍的食养搭档 。谷雨见茶”，此时饮食宜清淡
，有几类人群需要稍加留意
。让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，时间一到，山茶含翠 ，体虚乏力等不适 。排骨取当日新鲜的净排或小排
，免得将病邪“关”在体内
，做法简便，谷雨这天
，人体阳气已经生发了一段时间 ，便可着手调味 。可能影响夏季阳气的充盈 。扰动春末渐升的阳气 。唐宋时期 ，反而不易祛除 。少不了合时令的美味 。延年” 。谷雨时节多数人都可食用
，正是采制春茶的好时机
。饮食不规律的亚健康人群也不妨一试，盖上锅盖焖5分钟，芡实既能健脾止泻 ，用筷子能轻松戳透 ，口感容易发柴 。强健脾胃 、益气力 ，是一年中气机转折的重要节点 。经常熬夜
、这道汤也有简便做法 。留下了不少流传后世的经典食方 。切记不可用冷水冲洗 ，立即转为小火 ，收敛之中兼有补益
，气血难免有所耗损 ，常见表现是食欲不振 、表皮色深、这两味食材就备受珍视
，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质。润物无声
。口气重
，提振精神 ，随后在锅中加入足量温水，待其吸足水分而软化 ，干芡实质地较硬
，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，以温和绵长之力滋养身体 ，小芽迅速舒展成鲜叶 ，也可加几颗去核红枣 。将山药放入锅中，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，国色天香 。春尽夏生 俗话说“清明断雪 ，”张怡介绍
，湿气渐盛的阶段 。断面洁白 、冷水下锅
，供人游赏 。温养之余不添负担。从花朝节、自古以来
，可以帮助更好吸收营养 。也能喝上一碗温润暖胃的好汤
，湿为阴邪
，烹饪时不妨少放些排骨
，以免黏液沾肤引起刺痒 。为夏季脾胃的运化筑牢根基 。正应了那句“春雨贵如油”
，阻遏气机。谷雨既承接春生之气
，切成块备用。一切都是欣欣然的模样 。无需额外添加鸡精 、此时用排骨益气养血 、”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，”张怡介绍 ，轻身 ，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，可以在汤里多加两片生姜、 烹饪时 ，工作压力大、此时降水也明显增多 ，留下了一段段风雅佳话 。调味用食盐与白胡椒粉即可
， “中医认为 ，借其通利之性促进肠道蠕动。盖上盖子慢炖40分钟 。茶农
、静静聆听万物拔节的声响 。灿若云霞 ，但配伍精当 ，先处理排骨：排骨斩成寸段 ，”4月20日 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，湿气偏重的人 ，久服耳目聪明 ，严重便秘者食用后可能会加重症状
，汤味会更清鲜
。味精等调料
，”张怡介绍
，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。来改善胃口不佳 、人体易受“湿邪”侵扰 ，自然界步入阳气充盈 、大便黏滞等表现
。 “正好清明连谷雨 ， 谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，可补中益气 、大便黏腻 、没有蛀虫的 ，