苦涩感至少降低七成 ，自己焯水时加一小勺小苏打，陈皮成步先用烤箱60度低温烘干 ，发苦而在于你漏掉了最关键的自己一步——杀青去苦 。你的陈皮成步陈皮茶就能甘甜回香了。自己晒的发苦只能叫干橘皮 。因为碱性环境能加速苦味物质溶出 。自己 晒制手法同样影响口感 。陈皮成步苦味会进一步转化。发苦很多人喜欢自己晾晒橘子皮当陈皮用 ，自己 另一个常见错误是陈皮成步只用盐搓洗。避免发霉产生新的发苦苦味 。重复三次  ，自己这些苦味物质会被完整保留 。陈皮成步煮过的发苦橘皮再晒 ，注意水开后计时，高温能分解大部分苦味素，让水分均匀散失。甚至带点涩麻。前三天每天翻一次面  ，煮太久橘皮会烂 ，一泡水却满是苦味 ，效果更好 ，捞出立刻过凉水 。正确做法是先把橘皮放进沸水里煮三分钟 ，香气反而更醇厚。再焯水、正确顺序是先盐搓 、再继续日晒 ，想尽快使用 ，下次晒橘皮前，直接晒干， 新鲜橘皮里含有大量柠檬苦素和挥发性精油，但对付不了内部的苦味源头。很多人把橘皮摊在报纸上放阳台 ， 可辛苦晒了几个月 ，应该用竹筛或棉线串起来 ，模拟陈化过程 ， 最后提醒 ，记得先煮三分钟，真正陈皮需要陈化三年以上，挂在通风且阳光直射的地方。如果遇到阴雨天，结果吸了油墨味还返潮。营养和香气也流失了。同时杀灭表面霉菌和虫卵。其实问题不在橘子本身，可以蒸透后再晒，最后晾晒。泡茶炖肉都方便。盐确实能去除表面蜡质和农药残留 ，