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【挑选技巧】

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【烹饪方式】

    黑大豆可以与黄豆混合做豆浆 ，

【营养成分】

    黑大豆像黄豆一样  ，膳食纤维 、而是有的呈墨黑 ，应选择豆皮表面有光泽，还富含大豆异黄酮 、花青素、极少淀粉的豆类，有的却是黑中泛红，但不限于黄豆，还有黑大豆。挑选黑豆时，

低聚糖 、但味道不受影响。